Persone
4
Tempo preparazione
1 h - 0 min
Tempo cottura
3 h - 0 min
Polenta e lumache in guazzetto
Ingredienti

Per la polenta
farina del nostrano di Storo
acqua
sale
Per le lumache
lumache purgate e pulite
burro
olio
cipolla
sale
vino rosso
brodo

Descrizione

Polenta: far bollire l'acqua, salare, aggiungere la farina a pioggia, "trisare" per circa 40 minuti. Lumache: far rosolare in un tegame la cipolla finemente tritata, aggiungere le lumache scolate, spruzzare con il vino, lasciare evaporare, aggiungere del brodo e far cuocere per almeno tre ore. A piacere è possibile, a fine cottura, legare il piatto con una noce di burro normale o aromatizzato con erbe aromatiche. Si serve con una spruzzata di prezzemolo crudo tritato.

     

Suggerimenti