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Disossate il petto di tacchino, schiacciatelo, salatelo e pepatelo quanto basta…
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Disossare la faraona (lavoro che puo fare anche il macellaio di fiducia), per…
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Prendete una casseruola capiente. Tagliatevi il pollo all’interno e mettetelo a…
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Fate marinare per 24 ore il petto d'oca con 25 grammi di sale e 25 grammi di…
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Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi. Mettere in una padella mezzo bicchiere di…
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Il sangue di pollo viene raccolto dai pollivendoli in formette di coccio di…
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Spennare i piccioni, fiammeggiarli per togliere la peluria, pulirli dalle…
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Far rosolare i fegatini di pollo con gli odori. Aggiungere un bicchiere di vino…
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Lavare e asciugare il pollo, dividerlo in pezzi e strofinarli con uno spicchio…
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Piatto piuttosto laborioso che comincia con l'incombenza di dover disossare la…