Pollo all’abruzzese

Prendete una casseruola capiente. Tagliatevi il pollo all’interno e mettetelo a dorare con l’olio e la cipolla tagliata a listarelle sottili. Aggiustate di sale ed aggiungete il pepe. Una volta che il pollo avrà preso un po’ di colore, unite i pomodori pelati dopo averli tagliati in pezzi.
Nel frattempo prendete una piastra, meglio se di ghisa, e arrostitevi i peperoni.

Eliminate quindi la buccia degli stessi, tagliateli a listarelle sottili e metteteli a cuocere in una padella con dell’olio, a fiamma moderata e coperti da un coperchio. Ultimata la loro cottura, aggiungeteli al pollo e servite il piatto dopo aver lasciato insaporire gli ingredienti insieme per almeno 10 minuti.