Persone
6
Tempo preparazione
1 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Polenta di Capracotta
Ingredienti

Patate - 400 gr
Sbramato di mais - 500 gr
Olio di oliva extravergine
Sale
Acqua - 250 cl
Scaglie di pecorino di Capracotta stagionato - 100 gr
Ragù

Descrizione

Portare ad ebollizione l'acqua nel paiolo di rame, salare e mettervi a lessare le patate sbucciate. Passarle facendole ricadere nell'acqua che bolle. Unire la farina a pioggia mescolando ininterrottamente fino ad avere una polenta piuttosto soda. Condire con ragù e formaggio.

     

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