Persone
4
Tempo preparazione
1 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
cipolle novelle - 800 gr
pane raffermo, possibilmente di grano duro e cotto nel forno a legna - 400 gr
strutto o burro - 20 gr
peperoncino piccante - 1
ricotta salata - 100 gr
sale
Descrizione
Fate scaldare 2 litri di acqua in una pentola. Pulite le cipolle, tagliatele a pezzi e versatele nella pentola, con lo strutto ed una presa di sale. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora. Tagliate il pane a fette e fatele tostare. Strofinate le fette con il peperoncino piccante e sistematele in quattro piatti fondi, o ciotole. Versate il brodo di cipolle sopra il pane e spolverate con la ricotta grattugiata. Servite subito.
Suggerimenti
Ricetta: www.buttalapasta.it
Foto: www.flickr.com
