Persone
4
Tempo preparazione
1 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Sùf dal Val di Guart (Zuppa di zucca della valle di Gorto)
Ingredienti

zucca gialla - 500 gr
acqua - 5 dl
latte - 5 dl
farina di mais - 200 gr
burro - 100 gr
sale

Descrizione

Mondare la zucca dalla scorza e dai semi, tagliarla a pezzi e lessarla in acqua salata, a cottura ultimata passarla nel passaverdure insieme alla sua acqua di cottura, aggiungere il latte e, sempre mescolando, la farina di mais cercando di non formare grumi. Fare bollire per 20 minuti continuando a mescolare fino ad ottenere un crema. Servire ben calda accompagnata da latte freddo man mano si mangia.

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