Involtini di cicoria belga al San Daniele

Prendete cinque belle cicorie belghe, che devono essere ben sode e bianche. Lessatele intere in acqua salata. Una volta cotte, tagliatele per la lunghezza e disponetele su un canovaccio per asciugare. Una volta ben asciutte, avvolgete ogni mezza cicoria in una fetta di prosciutto di San Daniele.

Ungete con poco burro un piatto da forno e disponetevi gli involtini di cicoria e San Daniele, cospargendo la sommità con la fontina tagliata a strisce sottili. Passate il piatto preparato per qualche istante alla salamandra (oppure in un forno casalingo fino ad ottenere una certa gratinatura) - per far fondere il formaggio - e servite immediatamente.