Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 40 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
farina di mais - 1 kg
sale
acqua - 1 litro
burro - q.b.
Descrizione
Versare la farina nella scodella, aggiungere acqua bollente giá salata e mescolare bene. Ungere uno stampo con il burro, versarci dentro il composto ben amalgamato e lisciarlo col cucchiaio. Metterlo nel forno per mezz'ora.
Suggerimenti
Un tempo la pinca, detta anche pugaca, veniva mangiata insieme al latte inacidito, la batuda, o con i salumi come meranda sostanziosa.
Poteva anche venir cotta sotto la brace, con foglie di vite o di verza.
Foto: pratikmenuler.blogspot.com
Ricetta: www.lintver.it
