Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
testicoli di toro - 1 kg
sale
uova - 2
rosmarino - un pizzico
salvia - due foglie
cannella
pangrattato
olio per friggere
Descrizione
Dopo aver lasciato i testicoli nel freezer per 3 giorni, tagliarli ancora gelati a fette di circa un centimetro. Porli su un vassoio e salarli bene, devono rimanere cosi una notte intera. Al mattino seguente lavarli molto accuratamente e stenderli su un canovaccio finché non saranno completamente asciutti. In un piatto fondo sbattere delle uova alle quali si aggiungerà in modesta quantità un trito di rosmarino, salvia, cannella. Immergervi i testicoli, passarli poi nel pangrattato e friggerli in padella con olio bollente.
Suggerimenti
Fonte: www.informatrieste.eu
