Persone
4
Tempo preparazione
1 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
Zucca - 400 gr
Riso - 200 gr
Burro - 50 gr
Brodo di carne - 1,5 litri
Cipolla, carota, sedano - q.b.
Parmigiano Reggiano o Padano
Descrizione
Si tratta di una minestra densa, non di un risotto. Soffriggete la cipolla, la carota e il sedano tritati a cui aggiungerete la zucca pelata e tagliata a dadini, facendola asciugare un pò. Versate il brodo bollente e lasciate cuocere per 15/20 minuti.
A questo punto unite il riso e portatelo a cottura. Ne risulterà una minestra densa da spolverare col Grana.
Suggerimenti
Fonte: www.mantovastrada.it
