Pancotto con rucola e patate

Tagliare a fette le patate, poi lessarle in abbondante acqua salata; a metà cottura aggiungere la rucola mondata e lavata. Quando le patate saranno cotte, unire le fette di pane e scolare subito tutto quanto. Condire con l'olio d'oliva fatto leggermente soffriggere per unminuto o due con lo spicchio di aglio intero (e poi levato) o a fettine ed un pezzetto di peperoncino piccante. Mescolare e servire.