Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 30 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
pane casereccio - 4 fette
spada fresco - 400 gr
rucola - un mazzetto
origano - un pizzico
limoni - 2
olio extravergine d'oliva - 8 cucchiai
sale
pepe bianco
Descrizione
Tagliate a fettine sottilissime poi ancora a striscioline e quindi a pezzetti lo spada e fatelo marinare per un'ora in una salsina ottenuta emulsionando 4 cucchiai di olio, il succo dei limoni, sale e pepe e l'origano. Abbrustolite il pane, conditelo con un filo di olio, e ponetelo su un piatto. Lavate bene la rucola, sgocciolatela e ponetela su un piatto a formare un letto, condita con un filo di olio, sale e pepe. Sovrapponetevi il carpaccio di spada e servite.
Suggerimenti
Fonte: www.italy-recipes.com
