Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
acqua - 1,2 litri
pane pugliese d’Altamura raffermo - 320 gr
verza tagliata a strisce - 500 gr
olio d'oliva extravergine pugliese
guanciale di maiale - 80 gr
sale e pepe
Descrizione
Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe.
Suggerimenti
Fonte: www.isaporidelmiosud.it
