Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 30 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
orecchiette - 400 gr
pomodori - 300 gr
ricotta marzotica - 100 gr
rucola - 150 gr
aglio - 1
olio extravergine - 4 cucchiai
sale e pepe
Descrizione
Lavare i pomodori, aprirli a metà, privarli dei semi e metterli in una ciotola, unire la rucola lavata e spezzettata con le mani, l’aglio schiacciato, l’olio, sale e pepe. Lasciar riposare almeno per 20 minuti circa, nell’intanto cuocere le orecchiette al dente. Scolarla e versarla nella ciotola dei pomodorini e rucola, rimestare mescolando tutti gli ingredienti e servire con una generosa grattuggiata di ricotta marzotica.
Suggerimenti
