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La Gigante Nera è una razza a duplice attitudine (carni e uova) che fu…
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La 'nduja è un salame morbido, spalmabile e piccantissimo, tipico del Monte…
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La pancetta Canusina è un salume tipico della comunità montana dell'Appennino…
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La corallina è il classico salame umbro di puro suino, aromatizzato al pepe…
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Il biroldo della Garfagnana è un salume dalle origini molto antiche, il cui…
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Il boccone al fungo porcino di Coreglia, detto anche salamino al fungo o…
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Guarcino, comune montano in provincia di Frosinone situato nella confluenza di…
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Ad Ariccia, città del Lazio in provincia di Roma ai confini con la provincia di…
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L'oca in onto è un tradizionale metodo di conservazione dell'oca che deriva…
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La pecora sopravvissana proviene anticamente dal territorio laziale, a partire…