Tra i prodotti trazionali valdostani troviamo il tseur achetaye, un antico medoto di conservazione della carne che consiste in carne di bovino,…
La Soprèssa Vicentina è un insaccato tipico della provincia di Vicenza tutelato dal luglio del 2003 col marchio europeo di Denominazione di Origine…
La salsiccia sarda, chiamata localmente saltizza o sartizza, è considerata il salume sardo per eccellenza. Viene prodotta in tutto il territorio…
Le tomaxelle, involtini di carne di vitello ripieni e cotti in umido nel classico sugo di carne alla genovese, sono un piatto della cucina "povera…
A Faeto, comune montano in provincia di Foggia, è possibile ogni prima domenica di agosto degustare una prelibatezza locale durante la rinomata…
Il Prosciutto San Daniele D.O.P. ha caratteristiche gastronomiche straordinarie dovute esclusivamente al clima della zona di lavorazione del…
Martina Franca, bella cittadina dell'Itria in provincia di Taranto, è rinomata per la sua produzione secolare di capocollo, insaccato ottenuto…
Il pzzntell è una salsiccia caratteristica dell'Alta Murgia barese, ed in particolare dei comuni di Altamura, Gravina, Poggiorsini e Spinazzola,…
La Spalla cotta di Filattiera è un salume tradizionale della Lunigiana ed in particola di Filattiera, comune toscano in provincia di Massa-…
Un simbolo della gastronomia ferrarese è la salama da sugo, affettuosamente chiamata salamina, che è tradizione a Natale e immancabile compagna…