Umbricelli pomodorini freschi e rucola

Fate scaldare abbondante acqua in una capace pentola. Salatela quando arriva a ebollizione, immergete la pasta e fatela cuocere. Pulite i pomodorini, lavateli e tagliateli a pezzetti; sbucciate gli spicchi di aglio e tagliateli a metà. Lavate la rucola e sgocciolatela bene.

Lasciate soffriggere su fuoco vivo l’aglio in una padella con l’olio; unite i pomodorini, salate e cuocete per 4-5 minuti, mescolando spesso. Aggiungete la rucola, mescolate, poi togliete il sugo dal fuoco e trasferitelo in una terrina prima scaldata. Scolate la pasta al dente, rovesciatela nella terrina, mescolate perché si condisca bene nel sugo e servite.