Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 20 min
Ingredienti
riso - 350 gr
Taleggio (Strachitunt) - 150 gr
asparagi - 150 gr
burro - 150 gr
cipolla tritata - 30 gr
vino bianco - ½ bicchiere
brodo chiaro di pollo - 1 litro
Descrizione
Imbiondire la cipolla con un poco di burro a fuoco vivo. Aggiungere il riso, le punte di asparagi, far rosolare, bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare.
A questo punto aggiungere il brodo fino a coprire il riso di un dito. Cuocere rimestando continuamente. A cottura quasi ultimata rimuovere dal fuoco e continuando a mescolare aggiungere il resto del burro, il Taleggio (Strachitunt) e verificare il sapore.
Servire immediatamente.
Suggerimenti
Ricetta tratta da www.arnoldivaltaleggio.it dove al posto del Taleggio DOP viene utilizzato Taleggio Strachitunt
