farina - 500 gr
uova - 1
fiori di zucca - 20
acqua - q.b.
sale
pepe
olio
Togliere il pistillo dai fiori i zucca, lavarli e lasciarli asciugare; nel frattempo preparare la pastella nel seguente modo: sbattere l'uovo in una terrina, aggiungere la farina il sale, il pepe, un po' d'olio e l'acqua affinché l'impasto avrà l'aspetto fluido della besciamella.
A questo punto prendere i fiori di zucca, passarli nella pastella e adagiarli uno vicino all'altro in una teglia precedentemente oliata.
Prima di infornare la pizza aggiungere un po' di olio e lasciar cuocere per circa 30 minuti a 240°.
Per una pizza più appetitosa aggiungere alla pastella alcune zucchine tagliate a rondelle e della cipolla.
La pizza può essere gustata con un buon vino rosato giovane.
Fonte: www.civitacastellana.com
