Gnocchi al Puzzone di Moena

Sminuzzare il formaggio aiutandosi con una forchetta o con un coltello. Impastare il formaggio con la farina, le uova, un po’ di latte e un cucchiaino scarso d’olio. Con l’aiuto di due cucchiai formare gli gnocchi; cuocerli in acqua salata, gettarli al primo bollore perché non si sfaldino. Scolarli mano a mano che galleggiano e condirli con abbondante burro fuso, formaggio grana e qualche foglia di salvia preventivamente dorata nel burro.