Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
pupiddhri - 1 kg
farina - 50 gr
olio extravergine d'oliva - 100 gr
aceto bianco - 50 ml
pangrattato - 100 gr
aglio - 1-2 spicchi
zafferano
menta
sale
Descrizione
Pulire, lavare, salare ed infarinare il pesce e friggerlo in olio bollente. In una pirofila sistemare a strati e cospargere (ogni strato) con pane grattugiato, menta e aglio tritato. Bagnare ogni strato con aceto bianco in cui è stato sciolto dello zafferano con l'aggiunta successiva di un poco di olio extravergine d'oliva. Lasciare riposare 3-4 giorni e servire.
Suggerimenti
Fonte: www.lecceweb.it
Foto: www.arte-gusto.it
