Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Gramigna alla salsiccia
Ingredienti

salsiccia - 400 gr
gramigna (pasta corta) - 300 gr
pancetta - 60 gr
passata di pomodoro
scalogno - 1
grana grattugiato
vino bianco
olio d’oliva
sale
pepe

Descrizione

Tagliare lo scalogno a fettine, farlo soffriggere in poco olio con la pancetta a pezzetti; aggiungere la salsiccia a tocchetti e farla disfare; bagnare con un bicchiere di vino bianco. Far cuocere per una decina di minuti a fuoco lento, quindi unire 5 cucchiaiate di passata di pomodoro, sale e finire la cottura per altri venti minuti. Cuocere la gramigna e scolarla al dente, saltarla un attimo in padella con la salsa e servirla, con abbondante grana e pepe nero macinato al momento.

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