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Disossate il petto di tacchino, schiacciatelo, salatelo e pepatelo quanto basta…
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Spremere le arance; mettere il succo nel frullatore assieme agli altri…
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Tagliare la sfoglia a quadretti regolari con lato di 3 cm. circa, arrotolare…
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Per la pasta: impastare la farina con le uova, l’olio e gli spinaci lavati,…
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Pulite lo scalogno, levando la buccia esterna. Mettetelo sotto sale e dopo 24…
Mettete in un tegame sul fuoco la carne con il vino, le erbe aromatiche, sale, pepe, mezzo bicchiere di acqua e l'olio e fate cuocere a calore…
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Passate i gherigli di noce al tritatutto e raccogliete il ricavato in una…
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Preparate un consommè: amalgamate alla polpa di pollo, il sedano e lo scalogno…
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Tagliare lo scalogno a fettine, farlo soffriggere in poco olio con la pancetta…
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Impastate gli ingredienti e lasciare riposare. Poi suddividere in palline da…