Piadina con lo squacquerone

Impastate gli ingredienti e lasciare riposare. Poi suddividere in palline da circa 120 gr. Stendere le palline in dischi di circa 25/30 cm di diametro e cuocere da entrambi i lati su testo di terracotta. Servite le piadine appena cotte al naturale come pane o divise in due con in mezzo lo squacquerone.

Se non possedete il testo di terracotta, potete tentare di cuocere le piadine in una padella di ferro non unta o sulle piastre della cucina elettrica ben pulite. La piadina si può fare anche senza bicarbonato e lievito.