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Tagliate a dadi il pecorino, servitelo con le fave, che ogni commensale…
Preparazione Prendete delle barbabietole rosse precotte (le trovate nei supermercati sottovuoto) , e con un coltellino dalla lama liscia, levate loro…
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Mettere a cuocere le cipolline in abbondante burro fuso, circa 80 grammi,…
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Sciogliete il burro in una pentola pesante e aggiungete le cipolle. Quando le…
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Mettere le cipolle sotto la cenere ben calda e non troppo distanti dalla brace…
Tagliate a metà i pomodori, che dovranno essere ben sodi e maturi, cospargeteli di sale grosso da cucina, sistemateli sul tavoliere di legno ed…
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Tagliare la Casciotta di Urbino DOP a listarelle o a dadini; pulire tutta la…
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Elimina le prime foglie delle puntarelle, le restanti riducile a filetti…
Mondare il radicchio, tagliare a julienne tutte le verdure e il radicchio solo in 4 spicchi, rosolare dolcemente, bagnare col brodo vegetale,…
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Lessare la Fagiolina in acqua bollente salata, portandola quasi a cottura.…