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Lessare le patate in abbondante acqua bollente. Far soffriggere lentamente la…
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I funghi porcini o altre varietà, vanno puliti e tagliati a fette o a pezzetti…
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Pulite lo scalogno, levando la buccia esterna. Mettetelo sotto sale e dopo 24…
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Preparare la pastella con 200 gr di farina, un pizzico di sale, il lievito…
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Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l'altra…
Tagliare gli zucchini a metà scegliendoli possibilmente della stessa misura, sui 10 cm. circa di lunghezza e ben panciuti. Gettarli in acqua bollente…
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Scottare i bruscandoli in abbondante acqua salata. Serviteli conditi con il…
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Lavate e tagliate i pomodori a circa ¾ della loro altezza, tenendo da parte la…
Lavare il prezzemolo e il basilico, tritarli finemente insieme agli spicchi d’aglio. Lavare le melanzane e tagliarle a fette tonde, infarinarle e…
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Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle. Metterli in una padella abbastanza…