Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 30 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
Fave cottoie - 400 gr
limoni - 4
cipolla - 1
olive nere sott'olio - 8
olio di extra vergine d’oliva DOP Monti Iblei - 1 bicchiere
Pepe rosso macinato
Sale - q.b.
Aceto di vino - a piacere
Descrizione
Cucinare le fave cottoie e farle raffreddare per almeno 12 ore di modo che diventino dense e gelatinose, disporle nei piatti individuali. Tagliare i limoni a dischetti e poi a metà, come nella foto, e disporli a cerchio attorno alle fave condire con olio extra vergine d’oliva DOP Monti Iblei, un pizzico di sale e a piacere l’aceto e il pepe rosso.
Suggerimenti
Questo è un piatto unico da servire con pane di casa e vino rosso.
Fonte: www.ragusa.coldiretti.it
