Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 40 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Carciofi arrostiti
Ingredienti

carciofi del tipo Schito - 8
prezzemolo
aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Descrizione

Pulire i carciofi, asportare gran parte del gambo del quale è opportuno lasciare uno stelo di 5 o 6 cm, sciacquarli abbondantemente asciugarli bene e sbatterli per allargarli leggermente. Salare internamente, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati molto sottilmente, il pepe e poco olio. Disporre i carciofi conficcando il gambo nella brace dei carboni aggiungere di tanto in tanto un filo d'olio in ogni carciofo e ruotandoli di tanto in tanto. A fine cottura con il coltello si asporta la parte bruciaticcia e si servono in tavola.