Il pasticciotto è il dolce per eccellenza di Lecce e provincia: è un dolce di pasta frolla ripieno di crema pasticcera di forma rigorosamente ovale, da non confondere con il bocconotto, tipico dell’Abruzzo (ma presente anche in Puglia), di forma rotonda e con un ripieno di cioccolato.
Le sue origini risalgono alla metà del 1700 a Galatina, un piccolo paese del salentino in provincia di Lecce, dove il pasticcere Nicola Ascalone per le festività di San Paolo creò queste prelibatezze. Fece una piccolissima torta di crema che lui stesso definì un pasticcio e lo regalò ancora caldo ad un passante. Il pasticcio ebbe subito successo e da allora sono state proposte tante varianti a questo dolce che ha contribuito a rendere famosa la cucina tipica salentina.