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Pulire i carciofi, asportare gran parte del gambo del quale è opportuno…
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Il carciofo m’buttunata (ripieno) si prepara togliendo le foglie esterne più…
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Pulite la taccole eliminando l'eventuale filo, lavatele e cuocetele in acqua…
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Lessare i sedani (meglio usare i sedani neri di Trevi) per circa 15 minuti in…
Cuocere i fagioli, preferibilmente nella pentola sul fuoco a legna. Mettere l'olio e la cipolla tagliata a pezzi sottili in un tegame e farla…
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In un tegame stretto e alto (ideale di coccio) mettete le lenticchie con lo…
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Lavate le scarole lasciandole intere e scartando soltanto le foglie più esterne…
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Preriscaldare il forno a 180°C. Togliere l'estremità alle melanzane, lavarle,…
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Terrina di Fagioli di Sarconi al burro Mettere i Fagioli di Sarconi a bagno per…
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Versare il contenuto del sacchetto di brovada in una pentola, senza sgocciolare…