Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 40 min
Tempo cottura
2 h - 0 min
Ragù di nduja
Ingredienti

cipolle di media dimensione - 2 o 3
olio per soffriggere
ndjua in budello - 300 gr
passata di pomodoro - 100 gr
pecorino

Descrizione

Iniziare sofriggendo la cipolla in olio a fuoco dolce (preferibilmente in un tegame di coccio). Una volta che questa si sia ben imbiondita (ci vorranno una ventina di minuti) aggiungere la n'duja e soffriggere ancora per una decina di minuti.

Aggiungere poi la passata (se necessario, disciolta in un po' di acqua bollente) e portare a cottura a fuoco dolcissimo in un paio di ore o più. Al momento di condire la pasta, completare il piatto con tanto pecorino.

Suggerimenti