Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 40 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Cicoria al prosciutto
Ingredienti

cicoria - 1 kg
prosciutto crudo lucano - 60 gr
olio extravergine di oliva - 1/2 bicchiere
sale - q.b.

Descrizione

Mondate la cicoria, eliminando le foglie gialle e i gambi; lavatela più volte e lessatela in poca acqua bollente leggermente salata per 15 minuti; scolatela e strizzatela con cura. In una padella fate soffriggere nell'olio il prosciutto crudo tagliato a listarelle, unitevi la cicoria spezzettata, lasciate insaporire per alcuni minuti e regolate di sale. Servite in tavola ben caldo.

Suggerimenti

Vino consigliato: Vino Nobile di Montepulciano
Ricetta: www.buonissimo.org
Foto: www.flickr.com