Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 10 min
Tempo cottura
1 h - 0 min
Alborelle e Polenta alla maniera Trentina
Ingredienti

Alborelle Essiccate - 16
Farina - 70 gr.
Patate - 700 gr.
Formaggio Vezzena - 100 gr.
Cipolla - 1
Olio D'oliva Extra-vergine - q.b.
Burro - q.b.
Sale - q.b.
Pepe Nero - q.b.

Descrizione

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida.

Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.

    

Suggerimenti