Il Parampampoli è una bevanda digestiva servita alla fiamma inventata negli anni Cinquanta dall’oste Purin del Rifuguio Crucolo in Val Campelle, corridoio naturale di congiunzione fra la Catena del Lagorai e la Valsugana (Trento). La sua ricetta è segreta e dona all'inconfondibile liquore un sapore forte che sa di caffè, grappa, vino e zucchero caramellato.
Viene servito caldo e alla fiamma nelle caratteristiche tazzine del Rifugio.
Fortunatamente è possibile degustarlo anche a casa propria acquistandone una bottiglia: la bottiglia va agitata bene, si versa la quantità desiderata in un pentolino e a fuoco vivace si porta ad ebollizione. All'apparire delle prime bolle si infiamma il Parampampoli con un fiammifero e lo si serve ancora fiammeggiante in robuste tazzine.
