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Inserire in una zuppiera le carni macinate, pinoli, uva passolina, parmigiano,…
Trinciare il coniglio in pezzi regolari e farli rosolare in una casseruola dai bordi alti contenente lo strutto già bollente. Quando siano arrostiti…
Aprire le budella nel senso della loro lunghezza. Lavarle e sciacquarle accuratamente (una pulizia completa si ottiene infarinandole e strizzandole…
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Tagliamo a pezzetti di dimensione media la carne di agnello, puliamo bene i…
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Tagliare la carne a pezzi. Mondare e tritare il prezzemolo. Lavare i pomodori,…
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Sbucciare le patate e scottarle per pochi minuti in acqua salata acidulata con…
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Ammorbidire il pane nel latte, scottare la pasta di salame per eliminare una…
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Far marinare la polpa di cervo nel vino bianco con carote, cipolle, sedano e le…
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Dopo aver lasciato i testicoli nel freezer per 3 giorni, tagliarli ancora…
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In un recipiente preparare l’impasto con la carne cruda tritata, le uova, il…