Pulite e desquamate accuratamente la spigola. Preparate della carta da forno da stendere in una teglia. Tritate aglio, prezzemolo e pomodoro secco, e…
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Far soffriggere in un tegame di terracotta o in padella un battuto di cipolla e…
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Decapitare i capitoni servendosi di una affilata mannaia, eviscerarli, ma non…
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Lavare bene le granseole, quindi lessarle in acqua bollente salata e quando…
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Mettere le granseole in bagno in acqua fredda per almeno 2 ore cambiando spesso…
Lavate bene le cozze e apritele utilizzando la punta di un coltello. Lasciate il frutto in metà valva. Inumidite il fondo di una teglia con qualche…
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Le cozze prima di essere cucinate e degustate devono essere pulite e raschiate…
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Aprite le sarde, togliete la testa e la spina dorsale, avendo cura di lasciarle…
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Tritare più finemente possibile il prezzemolo e lo spicchio d'aglio e metterli…
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Pulite e lavate il pesce, sgocciolatelo e adagiatelo in una terrina; poi…