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Tostare e tritare finemente le mandorle con 1 cucchiaino di zucchero semolato.…
Fate un fondo di aglio e olio extravergine oppure cipolle e olio extra a seconda dei gusti, tagliate i champignons a cubetti o julienne e spadellate…
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Elimina le prime foglie delle puntarelle, le restanti riducile a filetti…
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Lessare le lenticchie in acqua salata, cambiando l’acqua almeno una volta ed…
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Pulite la taccole eliminando l'eventuale filo, lavatele e cuocetele in acqua…
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Pulire e lavare i pesci; tagliare le seppie e i calamari ad anelli. Infarinare…
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Tagliare la pancetta a dadini, sbattere le uova e aggiungere sale, pepe e un po…
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Con la farina e il lievito di birra preparate l'impasto, aggiungendo anche l'…
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Per la pasta: si fa una fossetta con la farina nella quale si aggiunge…
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Mettere in una padella, preferibilmente di ferro, l'olio, il peperoncino ed il…