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Prender il lavarello precedentemente sviscerato, aprirlo e spinarlo. Prendere…
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Tagliare la parte superiore (due centimetri) di un cespo compatto, lavarlo…
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Pulite la tinca dalle interiora, tagliate la testa e scartatela (adottiamo la…
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Lavare bene le granseole, quindi lessarle in acqua bollente salata e quando…
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Impastate il pane con il latte bollente, aggiungete l'uovo e, se serve, un po'…
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Confezionate delle coppette di pasta frolla, che cucinerete e metterete in…
Immergete il merluzzo in acqua bollente e salata, portatelo a cottura e disponetelo equamente sui piatti. Tagliate la Casatella in dieci porzioni, e…
È sempre preferibile utilizzare una bresaola non particolarmente secca e di ottima qualità. Lavate l'insalata a disposizione e grondatela…
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Aprite le capesante, staccate i molluschi, togliendo la parte viscida intorno,…
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Fate cuocere i marroni nel latte per due ore. Disossate l'anitra, salatela e…