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Far appassire gli scalogni tritati finemente in una casseruola con un filo di…
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Squamate le aringhe con un coltellino affilato, mondatele, lavatele e ungetele…
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Far appassire la cipolla con l'olio, senza farle prendere colore. A metà…
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Questa pietanza è stata definita da alcuni Accademici "il piatto dei poeti" per…
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Porre la carne di girello nel soffritto di verdure tagliate a pezzetti.…
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Spennare i piccioni, fiammeggiarli per togliere la peluria, pulirli dalle…
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Montare le uova con lo zucchero con l'ausilio di una frusta, quindi aggiungere…
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Macerare i filetti di cavedano in aceto bianco, sale, zucchero, aglio, alloro…
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Preparare un leggero soffritto con aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe quanto…
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Utilizzare patate di varietà più farinosa ma anche del raccolto meno recente,…