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Nettare e pareggiare lo stoccafisso. Tagliare a pezzi di 5 x 5 cm. Lasciarlo…
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Far spurgare le lumache per alcuni giorni nella crusca, cambiandola ogni giorno…
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Mettere a cuocere le cipolline in abbondante burro fuso, circa 80 grammi,…
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Sciogliete il burro in una pentola pesante e aggiungete le cipolle. Quando le…
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Mettere le cipolle sotto la cenere ben calda e non troppo distanti dalla brace…
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Tagliare la Casciotta di Urbino DOP a listarelle o a dadini; pulire tutta la…
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Versare in una pentola il vino di visciole e, a freddo incorporare bene con una…
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Dopo aver cotto al dente le linguine, scolatele in una padella e conditele con…
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Preparazione della besciamella Fate fondere 30 g di burro in una casseruola,…
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Pulire il pesce, lavarlo e lasciarlo sgocciolare. Versare in una pentola di…