Sono un dolce tipico della tradizione di Spoleto (Perugia), che viene preparato per le festività Natalizie. Sembra che la loro ricetta fosse conosciuta già nel diciassettesimo secolo dalle monache del Monastero di Santa Croce a Montefalco, comune umbro in provincia di Perugia. Gli gnocchi di Natale sono dei rombi di pasta, fatta con farina bianca, acqua e zucchero, riempiti con noci, pane secco grattugiato e cioccolato fondente, ed insaporiti con alchermes.
Sono una specialità umbra che si vuole mantenere nel tempo, infatti nella manifestazione che si tiene a dicembre a Spoleto, Spoleto Tipica, sono presenti insieme agli altri dolci della tradizione locale, preparati dalla "Pro Loco Amici di Eggi" e presentati da esperti dell’enogastronomia, mediante degustazioni e laboratori del gusto.
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