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Mettere a bollire l'acqua con un pugnetto di sale. Scegliere e lavare i…
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Lessare le patate, quindi spezzettarle e passarle più volte nello…
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Tagliare i pezzi del maiale e lessarli per due ore in acqua salata e aceto.…
Prepariamo una marinata mescolando in una grande pirofila un’uguale quantità di aceto e acqua, aggiungendo una decina di foglie di salvia, un paio di…
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Pulite i cardi conservando solo le coste più tenere. Metteteli a bagno in acqua…
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Lavare le arance e, dopo averle asciugate, tagliarle trasversalmente a fette…
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Disporre in un piatto alcune fettine di soppressata, una fetta di manteca, la…
Per raccogliere le ortiche bisogna utilizzare un paio di guanti di pelle; si utilizzano solo gli steli e quindi strappate tutte le foglie delle…
Tagliate a metà i pomodori, che dovranno essere ben sodi e maturi, cospargeteli di sale grosso da cucina, sistemateli sul tavoliere di legno ed…
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Portare ad ebollizione l'acqua nel paiolo di rame, salare e mettervi a lessare…