La preparazione dei tortellini è distinta in due fasi ben distinte; la preparazione della sfoglia e quella del ripieno. Per prima cosa prepariamo la…
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Per i FAGIOLI: Mettere i fagioli in ammollo in acqua abbondante la notte…
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Preparazione del ragù. Mondate e levate la cipolla, la carota e il sedano,…
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Lessare le patate e a parte soffriggere la pancetta. Unire la pancetta alle…
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Confezionare i tortelloni dando loro una forma rotonda. Farcirli con il ripieno…
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Tagliare le verdure a piccoli dadini e cuocerle saltate in olio bollente…
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Affettare finemente l'aglio e rosolarlo nell'olio. Tagliare il pane a grossi…
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Imbiondire la cipolla con un poco di burro a fuoco vivo. Aggiungere il riso, le…
Rosolare il riso con una noce di burro a fuoco vivace, bagnare con il brodo bollente e portare ad ebollizione. Coprire e cuocere in forno a 180° per…
Scottare i pomodorini in acqua bollente per un minuto. Pelarli a vivo e tagliarli a dadini. Cuocete le uova sode e dopo averle sgusciate, tagliarle a…