Sardegna

Con papassìnos si intendono in Sardegna tutti i dolci in cui l'ingrediente fondamentale è l'uva passa, detta in dialetto papassà. Poi ogni provincia…
La salsiccia sarda, chiamata localmente saltizza o sartizza, è considerata il salume sardo per eccellenza. Viene prodotta in tutto il territorio…
Il civraxiu, conosciuto anche col nome di civràxu o civàrxu, è un pane tipico della Sardegna ed in particolare del comune di Sanluri e di tutta la…
Nella gastronomia sarda lo zafferano è un ingrediente fondamentale di molte pietanze dove si unisce agli altri ingredienti per dare aroma e colore.…
In Sardegna la tradizione e il culto della pasta di semola di grano duro è ancora presente nei piccoli e nei grandi centri dove, nel corso dei…
Il pani e saba è un tradizionale ricco dolce caratteristico principalmente della zona del Campidano di Cagliari e del Nuorese. Questo dolce è…
A seconda delle regioni storiche della Sardegna, il casu marzu è conosciuto anche come casu frazigu, casu becciu, casu fattittu, hasu muhidu,…
L'asfodelo è una pianta molto diffusa in Sardegna che cresce a diverse altitudini, da 0 a 1200 m s.l.m, e il periodo della sua fioritura va da…
Villacidro, comune della provincia del Medio Campidano, è famosa fin dal 1800 per la tradizionale e spesso furtiva arte della distillazione. Di…
Per ottenere il semicotto di capra, formaggio tipico dell'intero territorio regionale, si utilizza esclusivamente latte intero di capre di razza…