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Per il Brodo:
Deve essere di carne fresca e mista( manzo e gallina). Il brodo…
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Friggere i peperoni cruschi in olio bollente. Soffriggere in poco olio l’aglio…
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Versare in una padella di ferro l’olio extravergine insieme alla cipolla…
Lavare e tagliare le cipolle in fettine sottilissime e lasciar rosolare con il burro dentro un tegame capiente. Aggiungere la farina e lasciar…
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Portate a bollore una casseruola colma d'acqua salata che vi servirà per…
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Soffriggere la cipolla tritata con olio e burro aggiungere la zucca gialla…
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Passate i pomodori in acqua bollente, pelateli, puliteli dai semi e riduceteli…
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Lavate le patate, mettetele in una casseruola, copritele di acqua e lessatele…
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Fate soffriggere in una casseruola l’aglio, l’olio, l’erbetta. Aggiungete i…
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Preparate le verdure: lavate e sbucciate le patate riducendole a cubetti,…