Trentino Alto Adige

Il Casòlo della Valsugana è un formaggio a pasta cruda ottenuto da latte di vacca. Da secoli viene prodotto nei masi della media Valsugana trentina e…
Il Formaggio Originale Malghe del Lagorai è uno dei più autentici formaggi trentini, prodotto con metodi tradizionali in alpeggio e poco conosciuto…
Il Parampampoli è una bevanda digestiva servita alla fiamma inventata negli anni Cinquanta dall’oste Purin del Rifuguio Crucolo in Val Campelle,…
Dall'unione del siero di latte col succo di frutta nasce la Lattella, bevanda dissetante ed energizzante delle malghe tirolesi. Le sue origini…
Tra i piatti tipici della gastonomia altoatesina troviamo il gröstl, pietanza nata dall'esigenza di ricliclare gli avanzi senza tuttavia tralasciare…
Oltre a strudel, krapfen e torte di carote, la Val di Fiemme, una delle principali valli dolomitiche situata nel Trentino orientale, è nota anche per…
Per secoli la Valle di Primiero è stata famosa per il suo burro: nel Settecento e nell'Ottocento una massiccia produzione di botìro delle malghe di…
La Val Venosta storicamente è sempre stata separata in due zone: la Alta Val Venosta o Val Venosta "dei cespugli" (Staudenvinschgau) e la Bassa Val…
La Grigio Alpina è diffusa tradizionalmente nelle alte vallate e negli altipiani dell'Alto Adige e del Trentino e abita questi luoghi da molto tempo…
La polenta carbonera è un piatto della antica tradizione trentina della Valle del Chiese, che deriva dalla necessità dei contadini montani di…