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Fate reidratare lo Zafferano in acqua calda, intanto in una padella soffriggete…
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Si dispone la farina a fontana al centro di una spianatoia, possibilmente di…
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Mettete i pici a cuocere in acqua bollente. Schiacciate gli spicchi d'aglio e…
Intridere bene la farina (alla quale avremo aggiunto un pizzico di sale) con l'uovo e l'acqua necessaria a fare un pane omogeneo bello liscio,…
Introdurre tutto a freddo in una pentola e far cuocere per 3-4 ore aggiungendo eventualmente ancora acqua o brodo.
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Cuocere la pasta al dente. Intanto pulire bene la pancetta e tagliarla a…
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Tagliate una cipolla fina con midolla e poco butirro, unitevi poca salsiccia…
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Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta. Amalgamare in una…
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Procedimento per la pasta: disporre la farina a fontana e nel centro mettere le…
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Lessare la borragine per 10 minuti in acqua bollente e salata, strizzarla poco…