Valle d'Aosta

Tra i prodotti trazionali valdostani troviamo il tseur achetaye, un antico medoto di conservazione della carne che consiste in carne di bovino,…
Data la mancanza di ulivi, è tradizione in Valle d'Aosta la produzione artigianale dell'olio di noci. La sua bontà deriva dall'alta qualità delle…
La Valle d'Aosta è una regione che vanta un'antica tradizione casearia. Già nel XIII secolo è documentata la produzione di formaggio e nel registro…
Il Valle d'Aosta Fromadzo (o Vallée d'Aoste Fromadzo) è un formaggio caratteristico molto antico, le prime citazioni scritte risalgono a metà del XV…
A Saint-Rhemy-en-Bosses, comune montano in provincia di Aosta a più di millecinquecento metri d'altitudine e confinante con il Cantone Vallese…
Il salignoùn è un formaggio caratteristico della bassa Valle d'Aosta, che viene preparato abitualmente per il consumo domestico. Concentra tutti i…
La toma di Gressoney viene lavorata direttamente negli alpeggi dell'Alta Valle del Lys, valle laterale valdostana il cui centro principale è…
Arnad, comune montano in provincia di Aosta situato nella Valle della Dora Baltea poco a monte della stretta di Bard, è conosciuto per un prodotto D.…
Il Teteun, detto anche Tetouns, Teutenne, o Tetette, viene prodotto nel comune di Gignod (Aosta) ed è un'esclusiva specialità valdostana ottenuta…
Il reblec è un formaggio fresco ottenuto da latte intero di vacca di razza valdostana. Un tempo era fatto dalle massaie quando avanzava un pò di…