Trentino Alto Adige

Il millefiori, l'acacia, il castagno, il rododendro, il tarassaco, il sottobosco e la melata di abete sono i principali tipi di miele prodotti in…
Il Caprino Trentino è un formaggio da pasto a pasta semicotta, prodotto con a latte intero pastorizzato pronto per il consumo dopo 15-20 giorni.…
I Schlutzkrapfen, noti come Schluzer nel dialetto altoatesino, sono un piatto tipico Tirolese. Consistono in ravioli ripieni di spinaci e ricotta…
Nota fin dall'antichità, a testimonianza ne è la Guerra delle noci del 1579 fra soldati tedeschi e paesani delle Giudicarie, la Noce del Bleggio…
Il Picco Rosso nasce negli anni Quaranta in un laboratorio farmaceutico della Valle di Ledro, valle prealpina del Trentino sud-occidentale, con lo…
Il Toblacher Stangenkase è un formaggio da taglio dal sapore dolce e abbastanza delicato tipico di Dobbiaco, comune montano in provincia di Bolzano…
Nella Valle di Primiero, zona orientale del Trentino, l'allevamento di bestiame e l'attività casearia hanno tradizioni molto antiche, legate al…
Il Puzzone di Moena è un formaggio semigrasso a pasta bianca o paglierina con occhiatura sparsa, che viene prodotto in provincia di Trento nelle…
Gli strauben sono dei dolcetti fritti, a forma di bastoncini avvolti a spirale, tipici dell'Alto Adige che vengono serviti in occasione delle feste…
Il Graukaese, detto anche formaggio grigio, è tipico dell'arco alpino tirolese ed in particolare della Valle Aurina e delle valli che da questa si…