Basilicata

Il cutturidd è un tipico piatto pasquale della Basilicata e della Puglia centrale (la Murgia) che deriva dall'antica tradizione pastorale della…
Il giorno dell’Ascensione nel meridione ed in particolare nel Vulture, in Basilicata, era anticamente dedicato dai pastori al latte che distribuivano…
Fin dal 1600-1700 nelle famiglie contadine del potentino era tradizione per Natale preparare il Piccilatiedd', una sorta di panettone con le mandorle…
La pignata di pecora è un piatto lucano molto diffuso legato all'allevamento degli ovini. E' un piatto tradizionale in cui la carne di pecora viene…
Nella provincia di Matera viene prodotto un formaggio antico che ha origini pugliesi e il cui nome è legato al comune di provenienza: il Pallone di…
Uno dei prodotti ortofrutticoli caratteristici di Rotonda, comune montano in provincia di Potenza ai confini con la Calabria e facente parte del…
Il Cugliaccio Albanese, dolce rustico a base di farina di grano tenero, semola rimacinata, uova, olio, strutto, lievito naturale, lievito di birra e…
A Rotonda, comune montano in provincia di Potenza ai confini con la Calabria e facente parte del Parco del Pollino, cresce una melanzana particolare…
Una piatto tipicamente invernale di Viggianello, comune montano in provincia di Potenza ai confini con la Calabria e facente parte del Parco del…
La capriata, o arrappat, è un piatto povero della cucina contadina materatese a base di un misto di legumi, grano cotto e l'aggiunta di pancetta…